Gul fersken sesong, Tasty hermetisert gul fersken er uunnværlig

21 (1)

Hermetisert gul fersken er hermetikk laget av ferske gule ferskener.Den er rik på vitamin C, fiber og karoten som trengs av menneskekroppen.Den er klar til å spise mat.På den varme sommeren smaker den bedre etter kjøling.

Det er nok en sesong for gul fersken nå.Hermetisert gul fersken er velsmakende, men hvordan hermetisk ferskenfabrikk lager det.La oss se.

21 (2)

①Utvalg av råvarer

Velg gule ferskener av høy kvalitet med en modenhet på 8,5 %, friske og lubben, fri for skadedyr, sykdommer og mekaniske skader, og med en diameter på 5 cm eller mer.

②Kutt og grav kjernen

Skjær den gule fersken i to halvdeler på langs langs sømmen.Ikke skjev og forårsake store eller små biter.Etter at den gule fersken er delt i to, bløtlegg du de gule ferskenskivene i 2 % saltvann for å beskytte fargen.Bruk en graver til å grave ut ferskengropene fra den halvkuttede gule ferskenblokken.Ferskengropene skal være glatte og ovale, men frukten skal ikke graves for mye eller brytes opp.Det røde kjøttet kan stå litt igjen.Etter graving av kjernen, bør den bløtlegges i alkali i tide, eller bløtlegges i 2% saltvann for å beskytte fargen.

③Peeling og skylling

Fordel ferskenskivene på nettet til alkaliskålingsmaskinen i ett lag med kjernegropene nedover, slik at skallet er helt eksponert for luten.Konsentrasjonen av lut er 6 % til 12 %, og temperaturen er 85 til 90°C.Behandlingstiden er 30-70s, og skyll deretter luten med rent vann.

④Forkoking

Ha den vaskede luten i en varm løsning som inneholder 0,1 % sitronsyre og blancher den ved 90-100 ℃ i 2-5 minutter til fersken er gjennomskinnelig.Avkjøl med kaldt vann umiddelbart etter blanchering.

⑤ Trimming og hermetisering

Bruk en skarp kniv til å kutte av flekkene og gjenværende dander på overflaten av ferskenblokken.De trimmede ferskenbitene er pakket i bokser etter forskjellige farger og størrelser.Vær oppmerksom på utslippsrekkefølgen, og hermetikkvolumet bør ikke være mindre enn 55% av nettovekten.Umiddelbart etter påfylling, injiser varmt sukkervann over 80°C med en konsentrasjon på 25%-30%, og tilsett 0,1% sitronsyre og 0,03% iso-Vc.

⑥ Eksos og kan tette

Eksos termisk i eksosboksen, og lukk boksen umiddelbart når kjernetemperaturen er 75°C.Eller vakuumeksos, vakuumgraden er 0,03~0,04MPa

⑦ Sterilisering og kjøling

Steriliser i kokende vann i 10-20 minutter, og avkjøl deretter til ca 38°C.

Vi kan se den generelle prosessen med hermetisk gul fersken ovenfor.Hvis det er noen feil, vennligst gi oss beskjed.

Vi kan finne ovenfra, for produksjon av gul fersken på boks,

Forproduksjon, vi trenger

Boblende vaskemaskin

Skjæremaskin (halv)

Lutsprøytemaskin

Peeling Maskin

Forkokingsmaskin

Velge transportbånd

Vaskemaskin (for fjerning av hår)

For hermetikklinje trenger vi:

Depalleteringsmaskin for tomboks

Gul fersken fyllemaskin

Avtrekksboks

Sirup fyllemaskin

Sømmaskin

Pasteuriseringstunnel

Palleteringsmaskin

Pakkelinje, vi trenger:

Depalleteringsmaskin (fylt boks)

Vakuumdeteksjonsmaskin

Kodemaskin

Merkemaskin

Kartongpakkemaskin

Kartongforseglingsmaskin

Hvis du har en plan om å lage hermetikk, velkommen til å spørre, vi kan gi deg en hel rekke løsninger.


Innleggstid: 13. august 2021
  • Youtube
  • Facebook
  • Linkedin